Faites bouillir le lait puis coupez le feu.

Ajoutez le vinaigre et laissez cailler pendant une dizaine de minutes.

Passez le fromage frais dans le linge. Conservez l’eau (qui servira pour la conservation).

Serrez le linge pour égoutter le fromage au maximum.

Vous pouvez mouler le fromage à votre guise dans un contenant ou dans le linge.

Posez un poids au dessus du contenant. Laissez s’ajouter pendant 1/2h.

Sortez le fromage du linge, enveloppez-le dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1/2h.

C’est prêt !