Galettes de légumes de saison

Rapide, nutritive et digestive, cette recette convient à l’ensemble des doshas si elle est consommé sans excès. Pommes de terre : toniques et nutritive, elles favorisent la croissance des tissus. Légère et sèches, elles aggravent Vata à moins d’être préparées avec du curry. Elles diminuent Pitta et Kapha. Elles stimulent la lactation, réduisent les inflammations.Lire la suite « Galettes de légumes de saison »

Nouilles à la butternut et au parmesan

Simple et rapide, cette recette est nourrissante et légère. La butternut est nettoyante et nutritive, adoucissante et expectorante. Elle apaise Vata et Pitta. Consommer en excès, elle augmente Kapha. Le parmesan est un fromage à pâte dure. Il apaise Vata et augmente Pitta et Kapha. Les fromages durs augmentent moins Pitta que les fromages mousLire la suite « Nouilles à la butternut et au parmesan »

Patate douce, sauce miel et ghee

Les patates douces sont plus nutritives mais plus difficile à digérer que les pommes de terre. Elles ont tendances à aggraver Kapha. Il est préférable de ne pas les associer avec les autres légumes. Elles apaisent Vata et Pitta. Elles calment l’esprit, permettent l’enracinement. Voici une recette simple et digeste dont les épices vont favoriserLire la suite « Patate douce, sauce miel et ghee »

Crumble de Potiron au Parmesan

Le potiron est une des meilleures courges pour Kapha grâce à ses propriétés expectorantes. Il prend soin du foie et de la vésicule biliaire et donc de Pitta. C’est également un tonifiant pulmonaire très utile en cas d’asthme. Consommez ses graines qui ont une forte action anti-parasitaire. Vous pouvez également les donner sous forme broyéesLire la suite « Crumble de Potiron au Parmesan »

Curry végétarien Carotte et Fêta

Voici une recette rapide, complète et délicieuse. Chaude et oncuteuse, elle est constitue un bon plat d’automne. La fêta peut être remplacée par du tofu. L’automne est la saison dominée par le dosha Vata. Elle a tendance à déséquilibrer ce dosha en nous et provoquer des troubles : sommeil, digestion et élimination, anxiété, stress, …Lire la suite « Curry végétarien Carotte et Fêta »

Curry végétal à la crème de coco

Un plat d’accompagnement léger et plein de saveurs. Vous pouvez ajouter les protéines que vous souhaitez : tofu, légumineuses, fromages, oeufs, poissons, viandes, … L’alimentation et l’hygiène de vie sont les bases de notre bonne santé physique et d’un esprit apaisé et clairvoyant. Je vous invite à vivre pleinement la Dinacharya, le rituel ayurvédique duLire la suite « Curry végétal à la crème de coco »

Brocolis Sauce Tahini

Les principes de base de l’alimentation ayurvédique L’alimentation est la base de notre santé. Quels sont les piliers fondamentaux d’une bonne alimentation ? Atelier en ligne mardi 15 septembre à 21h – Durée environ 1h, participation libre Inscription : https://hughesbaggio.fr/ateliers-en-ligne/ Nettoyant et reconstituant, le brocolis est riche en nutriments. Il contient plus de vitamine CLire la suite « Brocolis Sauce Tahini »

Curry de pois chiche aux épinards croquants

Connaissez-vous les principes de base de l’alimentation ayurvédique ? Je vous invite à un atelier en ligne mardi 15 septembre à 21h pour les découvrir (durée : environ 1h, participation libre) : https://hughesbaggio.fr/ateliers-en-ligne/ Riches en fer, il contient la saveur astringente qui favorise la détoxication de l’organisme. Temps de trempage : Au moins 1 nuitLire la suite « Curry de pois chiche aux épinards croquants »

Pilaf de Quinoa

Comment prendre soin de soi dès le réveil afin de passer la meilleure journée possible ? L’Ayurveda nous invite à instaurer un rituel chaque matin : la Dinacharya Je vous propose un atelier-conférence en ligne sur ce thème samedi 3 octobre à 10h30 ou mardi 6 octobre à 21h (durée 1h, participation financière libre) InscriptionsLire la suite « Pilaf de Quinoa »

« Steaks » de haricots Azuki et salade tiède de carottes

C’est une rencontre de différentes recettes qui m’ont été partagées. Remercions Sandrine BONNEAU de l’Institut Français de Yoga et d’Ayurveda pour les steaks de haricots et Amadea Morningstar pour la sauce miel et citron (La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux). Et moi-même pour la salade de légumes de saison 😉 Temps de préparation : 1h20Lire la suite « « Steaks » de haricots Azuki et salade tiède de carottes »