Aloo Palak : Pommes de terre et épinards en curry

L’aloo palak est plat traditionnel d’Inde. Très simple : Aloo signifiant pommes de terre et palak épinards. Vous pouvez le consommer avec des chapatis ou du riz. Les pommes de terre : Elles font partie de la famille des solanacées. On évitera donc de les associer à du lait ou du yaourt. Elles favorisent laLire la suite « Aloo Palak : Pommes de terre et épinards en curry »

Galettes de Mung Dal

Cette crêpe de légumineuse délicieusement épicées vous emmène directement en Inde. A servir avec une sauce à la coriandre ou au tahini, avec un riz basmati. Décollage de vos papilles et atterrissage en Inde. Le Mung Dal, aliment sattvique, est la meilleure légumineuse pour Pitta et ses troubles. Excellent à consommer l’été. Il est rafraichissant,Lire la suite « Galettes de Mung Dal »

Lentilles vertes Sauce Tahini

Comme une salade de lentilles à consommer tiède accompagnée de riz Les lentilles : elles favorisent la croissances tissus et prennent soin du coeur et de la circulation sanguine. Elles apaisent Pitta et Kpaha et déséquilibrent Vata. Ce dernier les consommera, comme toutes les légumineuses, bien préparées et sans excès (maximum 2-3 fois par semaine).Lire la suite « Lentilles vertes Sauce Tahini »

Butternut farcie au curry de quinoa et cranberries

La douceur de la butternut alliée à au craquant de la quinoa, l’acidulé des cranberries et l’onctuosité de la coco … Un plat équilibré convenant aux 3 doshas. La butternut : adoucissante, nutritive et expectorante, elle est riche en minéraux, anti-oxydants, vitamine 1 et C, potassium, phosphore et calcium. Elle apaise Vata et Pitta etLire la suite « Butternut farcie au curry de quinoa et cranberries »

Oeufs cocotte à l’Indienne

Les oeufs : Tonifiant, nourrissants, adoucissant et aphrodisiaques, ils favorisent la croissance des tissus et sont nutritifs. Riches en protéines (7 à 8g pour un oeuf de 60g), en acides aminés essentiels, en vitamines (D, E, K, B2), en oligo-éléments et minéraux (phosphore, zinc, potassium, sodium et sélénium), en anti-oxydant et acides gras insaturés. IlsLire la suite « Oeufs cocotte à l’Indienne »

Epinards mi-cuit à l’ail et au parmesan

Les épinards, très riches en minéraux, anti-oxydants et nutriments, sont efficaces pour soigner l’anémie, les troubles pulmonaires et toxiner le sang. Ils apaisent Pitta et Kapha et augmentent Vata. L’ail, aromate aux milles vertus, est stimulant, tonique, régénérant et a de nombreuses propriétés antibiotiques. Il apaise Vata et Kapha, et augmente Pitta. Le parmesan, fromageLire la suite « Epinards mi-cuit à l’ail et au parmesan »

Boulettes de sarrasin et pommes de terre

Voici une recette riche en fibres et en protéines. Excellente pour Kapha. Le sarrasin, une céréale sans gluten aux nombreux bienfaits. C’est la plus sèche et la plus chaude des céréales : LA céréale des Kapha, excellente en hiver. Riche en protéines, 13g pour 100g de céréales. Elle contient beaucoup de fibres, les vitamines deLire la suite « Boulettes de sarrasin et pommes de terre »

Galettes de légumes de saison

Rapide, nutritive et digestive, cette recette convient à l’ensemble des doshas si elle est consommé sans excès. Pommes de terre : toniques et nutritive, elles favorisent la croissance des tissus. Légère et sèches, elles aggravent Vata à moins d’être préparées avec du curry. Elles diminuent Pitta et Kapha. Elles stimulent la lactation, réduisent les inflammations.Lire la suite « Galettes de légumes de saison »

Nouilles à la butternut et au parmesan

Simple et rapide, cette recette est nourrissante et légère. La butternut est nettoyante et nutritive, adoucissante et expectorante. Elle apaise Vata et Pitta. Consommer en excès, elle augmente Kapha. Le parmesan est un fromage à pâte dure. Il apaise Vata et augmente Pitta et Kapha. Les fromages durs augmentent moins Pitta que les fromages mousLire la suite « Nouilles à la butternut et au parmesan »