Le lait fermenté ou ribot est un lait au quel des ferments lactiques ont été ajoutés. La fermentation a permis le développement de probiotiques à partir de la digestion du sucre du lait, le lactose. Ces bactéries lactiques vivantes ont de nombreuses vertus sur notre flore intestinale. Elles aident également à la digestion du lait.

Temps de préparation : 5 min + 15 min de repos ou 1 nuit (c’est encore mieux)

Ingrédients 2 tasses

• 2 tasses de lait frais de vache
• 1 banane bien mure
• 2 c à s de jus frais de citron
• Epices : cardamome, fenouil, cannelle, vanille
• 1 c à s de miel

La veille, ou au moins 15 min avant, mélangez le lait et le jus de citron. Laissez reposer au moins 1/4 h, le mieux étant de le placer 1 nuit au réfrigérateur.

Mixez tous les ingrédients

Servez !