Une tarte Tatin plus ayurvédique

Je vous propose ici une version revisitée de la tarte tatin afin qu’elle corresponde mieux aux besoins des doshas. NB : cela n’en fait pas pour autant un dessert à consommer tous les jours 😉 La pomme : douce, astringente et acide, elle apaise Pitta et Kapha et augmente Vata. Elle a un rôle nettoyant,Lire la suite « Une tarte Tatin plus ayurvédique »

Compote pommes, bananes et épices

A l’automne, il est préférable de privilégier une alimentation douce, onctueuse et chaude. Le moment idéal pour les compotes de fruits. La saisonnalité nous gâte : pommes, poires, coings, bananes, prunes, figues, … Alliée à quelques épices et relevé d’un jus de citron, c’est le dessert ou l’en-cas idéal. Temps de préparation 20 à 30Lire la suite « Compote pommes, bananes et épices »

Barres de céréales sans gluten et sans sucre

Les principes de base de l’alimentation ayurvédique L’alimentation est la base de notre santé. Quels sont les piliers fondamentaux d’une bonne alimentation ? Atelier en ligne mardi 15 septembre à 21h – Durée environ 1h, participation libre Inscriptions : https://hughesbaggio.fr/ateliers-en-ligne/ Riche en calcium et en protéines, l’orge est la céréale la meilleure pour Kapha deLire la suite « Barres de céréales sans gluten et sans sucre »

Yaourts maison

Pourquoi faire ses propres yaourts ? Pour leur goût ! Leur texture ! Leur douceur ! Et surtout pour qu’ils soient sains ! L’Ayurveda recommande la consommation de produits laitiers, notamment de yaourts, si et seulement si ils sont frais, de bonne qualité et produits avec un lait respectueux des animaux. Les yaourts sont desLire la suite « Yaourts maison »

Un guacamole local : au brocolis

Voici une variante de guacamole à base de brocolis. Elle permet de profiter des bienfaits du brocolis : riche en fer et en vitamine C, c’est un excellent anticancérigène. C’est également l’une des espèces de choux les moins aggravantes pour Vata. La combinaison des différents ingrédients rend cette recette apaisante envers tous les doshas. TempsLire la suite « Un guacamole local : au brocolis »

Petits muffins banane, pomme et raisins

Une petite douceur inspirée par Amadea Morningstar que j’ai revisité. Légers et gourmands, c’est idéal pour un petit déjeuner ou un en-cas. Sattviques, ils équilibrent vata et pitta et aggrave kapha si ils sont consommés en excès. Parfaits pour cet été ! Durée : 20 min de préparation et 20 min de cuisson Ingrédients pourLire la suite « Petits muffins banane, pomme et raisins »