Praticien en Médecine Ayurvedique
Catégorie : Recettes
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Une recette aux saveurs subtiles de l’Inde à servir sur un riz basmati accompagné de chapati. Les épinards, nettoyants et légèrement nutritifs, équilibrent Pitta, Kapha et déséquilibrent Vata. Ils sont riches en minéraux et utiles pour l’anémie, les troubles pulmonaires. ils purifient le sang. A consommer avec modération car ils peuvent avoir des effets négatifs…
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Envie d’une douceur ? Besoin d’un dessert ou en-cas léger et frais ? 5 min top chrono ! Une recette rapide à réaliser, autant alors la faire en pleine conscience ! Prêt(e) à essayer ? Le tofu soyeux, issu de lait de soja « Tonyu », il est très légèrement égoutté en comparaison à son frère le…
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Le Biryani est un plat du sous continent indien. Il est préparé à partir de riz, de légumes, de viande ou d’oeufs. Plat de fête de l’empereur de Mongolie, il est importé en Inde par les voyageurs musulmans. On retrouve des versions carnées dans le Nord de l’Inde alors que le Sud préfère des recettes…
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En fin de repas, au gouter, en fringale ou lors d’émotions intenses, … nous en avons souvent une consommation excessive et de mauvaise qualité. L’alimentation ayurvedique n’interdit rien. Cependant certains aliments sont à privilégier, d’autres à réduire. C’est le cas des aliments raffinés dont le sucre blanc. En Ayurveda, le « sucré » n’existe pas, c’est la…
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La Pleine Lune est une bonne occasion de déguster ces savoureux gâteaux traditionnellement dégustés par la fête de la Lune dans les pays asiatiques. Je vous propose ici une recette « plus ayurvédique ». Préparé avec du mung dal, une farine complète, des sucres naturels et quelques épices, il gagne en légèreté et digestibilité. Le mung dal…
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L’aloo palak est plat traditionnel d’Inde. Très simple : Aloo signifiant pommes de terre et palak épinards. Vous pouvez le consommer avec des chapatis ou du riz. Les pommes de terre : Elles font partie de la famille des solanacées. On évitera donc de les associer à du lait ou du yaourt. Elles favorisent la…
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Voici une alternative végétale maison au yaourt au lait de vache (recette ici). L’amande apaise Vata et augmente Pitta et Kapha. Elle est bonne pour les poumons et les reins. Elle fortifie le cerveau et apaise le système nerveux et le stress. Riche en minéraux, c’est une excellente source de vitamine E et B2. Contenant…
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Envie d’un petit déjeuner salé ? Voici une recette rapide et délicieuse inspirée d’Amadea Morningstar. Elle apaise Vata et Pitta, augmente légèrement Kapha. Temps de préparation 10 min Ingrédients pour 3 personnes 450 g de tofu frais 1 petit oignon 1 petite gousse d’ail (en option) 1 c à c de sauge fraiche hachée Epices…
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L’Ayurveda préconise de ne mettre sur sa peau que ce que l’on mettrait dans sa bouche. Voici une recette simple, naturelle et écologique de gel de rasage. Ingrédients 10 ml d’huile d’amande ou de jojoba 10 ml de savon d’Alep liquide 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée, d’arbre à thé ou de…
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Cette crêpe de légumineuse délicieusement épicées vous emmène directement en Inde. A servir avec une sauce à la coriandre ou au tahini, avec un riz basmati. Décollage de vos papilles et atterrissage en Inde. Le Mung Dal, aliment sattvique, est la meilleure légumineuse pour Pitta et ses troubles. Excellent à consommer l’été. Il est rafraichissant,…
Hughes Baggio 