Praticien en Médecine Ayurvedique à Auch Gers
Catégorie : Recettes
-
Une recette qui m’a été inspirée par Martine de Kilomètre 0. Quels effets sur les doshas ? Le potimarron : elle apaise Vata et Pitta et augmente Kapha.Tonique et nutritive, elle est riche en nutriments.Elle n’aggrave que légèrement Kapha. Le tofu : Il apaise Pitta et Kapha et augmente Vata si il est consommé en…
-
Temps de préparation et cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes 1/2 tasse de lentilles corail 1 grosse patate douce / 300g 3/4 de tasse de crème de coco 2 cm de gingembre frais 1 c à c de cumin 1 c à c de sésames noir 2-3 clous de girofles NB : 1…
-
Temps de préparation : 15 min et 1h de repos Ingrédients pour 150g de paneer environ 1 l de lait entier frais 3 c à s de vinaigre blanc 1 mousseline ou torchon en coton Faites bouillir le lait puis coupez le feu. Ajoutez le vinaigre et laissez cailler pendant une dizaine de minutes. Passez…
-
Un repas nourrissant et digeste. Il convient parfaitement à Vata et à l’automne. Temps de préparation : 40 min Ingrédients pour 4 personnes : 180 g de paneer (recette maison 10 min de préparation / 1h de repos) 1 butternut 1 poignée de graines de courges 1 oignon rouge 1 c à s de cumin…
-
Temps de préparation : 20 min Préparation des chapitis : prévoir 15 min avec une 1/2h de repos de la pâte Ingrédients pour 4 personnes 2 chapatis 2 courgettes 250 g de chèvre frais Epices : cumin, curcuma, coriandre, poivre noir, sel Ciboulette fraîche Huile d’olive Préparez les chapatis Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez…
-
Une combinaison de 3 aliments rafraichissants : le pois-chiche, la courgette et le lait de coco. Je vous propose une cuisson au four afin d’éviter les déséquilibres liés à la friture. Le pois-chiche : Il est riche en fer et autres minéraux (sodium, potassium, magnésium, phosphore, …) et en vitamines (notamment A, C et B).…
-
Les oeufs : Tonifiant, nourrissants, adoucissant et aphrodisiaques, ils favorisent la croissance des tissus et sont nutritifs. Riches en protéines (7 à 8g pour un oeuf de 60g), en acides aminés essentiels, en vitamines (D, E, K, B2), en oligo-éléments et minéraux (phosphore, zinc, potassium, sodium et sélénium), en anti-oxydant et acides gras insaturés. Ils…
-
Au beau milieu de l’été, nous voilà avec quelques jours de fraicheur. Notre corps peut appeler un plat chaud, onctueux et réconfortant. En voici un ! La recette apaise Pitta et Vata, ce qui nous permet de bien vivre l’été tout en préparant l’automne qui arrive. Afin de ré-équilibrer Kapha, l’ajout d’épices douces est nécessaire.…
-
En Ayurveda, les effets d’un aliment sur notre organisme est étudié à 3 niveaux qui correspondent à 3 moments de digestion. Le premier, rasa, est le gout que nous ressentons lorsque nous avons l’aliment en bouche. Il correspond aux 6 saveurs. Le second, virya est l’énergie de l’aliment lorsqu’il est digéré. Il est de deux…
-
Le raïta est une sauce à base de yaourt et de légumes ou de fruits. Fraîche et rafraichissante, elle est idéale pour accompagner les plats de légumineuses et de céréales en été. C’est un délice avec des chapatis ! Le yaourt, issu de lait frais, cru et entier, d’un élevage respectueux de l’environnement et des…
