Praticien en Médecine Ayurvedique
Catégorie : Plats
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En remplacement d’un repas ou pour une monodiète, voici un smoothie favorisant la detoxification de l’organisme. Particulièrement bénéfique pour les personnes ayant une dominante Kapha, il est cependant bon pour les 3 doshas. Vata veillera à ne pas le consommer en excès. Pour connaitre votre constitution ayurvédique, vos doshas, n’hésitez pas à prendre rendez-vous à…
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Les oeufs sont tonifiants, adoucissants et aphrodisiaques. ils stimulent la vigueur et la fertilité. Ils apaisent Vata et augmentent Pitta et Kapha. Les Shiitaké sont les champignons les plus riches en anti-cancérigène. Tamasiques (ils alourdissent l’esprit), leur consommation doit rester occasionnelle. Ils augmentent Vata et apaisent Pitta et Kapha. /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022…
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Une belle recette d’hiver, digeste et gourmande. La patate douce, emblème de la saveur douce, elle équilibre Vata et Pitta et augmente Kapha. Tonique, elle est également plus nutritive que la pomme de terre mais plus difficile à digérer. Il est préférable de lui associer des épices comme la muscade, la cannelle, le poivre noir…
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Une recette d’Amadea Morningstar, de son livre « La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux ». Le chou-fleur, nettoyant, reconstituant, adoucissant et nutritif, il est riche en anti-cancérigènes et anti-oxydants. Il a également des vertus anti-inflammatoires. Rafraichissant, il apaise Pitta, légèrement piquant, il apaise Kapha. Comme tous les crucifères, il augmente Vata. Sattvique, il apaise le mental. C’est…
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Une recette qui m’a été inspirée par Martine de Kilomètre 0. Quels effets sur les doshas ? Le potimarron : elle apaise Vata et Pitta et augmente Kapha.Tonique et nutritive, elle est riche en nutriments.Elle n’aggrave que légèrement Kapha. Le tofu : Il apaise Pitta et Kapha et augmente Vata si il est consommé en…
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Temps de préparation : 15 min et 1h de repos Ingrédients pour 150g de paneer environ Faites bouillir le lait puis coupez le feu. Ajoutez le vinaigre et laissez cailler pendant une dizaine de minutes. Passez le fromage frais dans le linge. Conservez l’eau (qui servira pour la conservation). Serrez le linge pour égoutter le…
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Un repas nourrissant et digeste. Il convient parfaitement à Vata et à l’automne. Temps de préparation : 40 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour le paneer : Cliquez ici pour la recette Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et creusez la…
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Temps de préparation : 20 min Préparation des chapitis : prévoir 15 min avec une 1/2h de repos de la pâte Ingrédients pour 4 personnes Préparez les chapatis Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez le fromage frais de chèvre avec les épices, et la ciboulette ciselée. Coupez la courgette en fines rondelles. Étalez une couche…
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Une combinaison de 3 aliments rafraichissants : le pois-chiche, la courgette et le lait de coco. Je vous propose une cuisson au four afin d’éviter les déséquilibres liés à la friture. Le pois-chiche : Il est riche en fer et autres minéraux (sodium, potassium, magnésium, phosphore, …) et en vitamines (notamment A, C et B).…
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Les oeufs : Tonifiant, nourrissants, adoucissant et aphrodisiaques, ils favorisent la croissance des tissus et sont nutritifs. Riches en protéines (7 à 8g pour un oeuf de 60g), en acides aminés essentiels, en vitamines (D, E, K, B2), en oligo-éléments et minéraux (phosphore, zinc, potassium, sodium et sélénium), en anti-oxydant et acides gras insaturés. Ils…
Hughes Baggio 