Praticien en Médecine Ayurvedique
Catégorie : Desserts
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Voici une recette de lait d’or à partir de produits frais, riches en Prana, l’énergie de la vie. Le lait de vache : Le lait cru biologique est très sattvique il fortifie le mental, la mémoire et Ojas (notre essence vitale, qu’il vient nourrir directement). Il accroit notre contentement en soi et favorise le sommeil.…
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Peu Ayurvedique d’un point de vue nutritionnel pour notre corps physique, cette recette est destinée avant tout à prendre soin de nos corps plus subtils : Dessert plaisir, il rejoint en cela le principe de base de l’alimentation en Ayurveda. Sans produits animaux, elle amène de la bienveillance sur nos tables. Léger, peu sucré et…
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Prenons soin de notre Vata et de nos émotions ! Une recette digeste et nourrissante allant du petit déjeuner au dessert en passant par l’en-cas. La pomme : Elle est nettoyante, particulièrement au niveau du foie et de la vésicule biliaire. Elle aide à équilibrer la glycémie et diminue le cholestérol, les toxines de notre…
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Recette traditionnelle, le kheer constitue un excellent dessert ou petit déjeuner. Nourrissant, de saveur douce, il apaise Vata et Pitta et augmente Kapha. Accéder au live Temps de préparation : 20 min Ingrédients pour 3-4 personnes 75g de semoule de blé fine bio 1/2 l de lait de vache entier frais 4 cuillères à soupe…
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Le titre ne fait pas très ayurvédique (surtout dans une version déstructurée !), les composants aussi. A Noël, il faut savoir se faire plaisir. L’objectif de cette recette n’est pas de proposer un dessert parfaitement ayurvédique mais quelque chose de mieux que les desserts traditionnels, plus léger, plus respectueux de nous-même et du monde qui…
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Je vous propose ici une version revisitée de la tarte tatin afin qu’elle corresponde mieux aux besoins des doshas. NB : cela n’en fait pas pour autant un dessert à consommer tous les jours 😉 La pomme : douce, astringente et acide, elle apaise Pitta et Kapha et augmente Vata. Elle a un rôle nettoyant,…
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La version revisitée de la recette d’Amadea Morningstar. Toniques et nutritives, les patates douces sont plus nutritives que les pommes de terre. Elles sont également moins digestes et aggravent Kapha. C’est pourquoi, je les associe dans cette recette à des épices stimulant la digestion et apaisant Kapha : poivre noir, cannelle, et clou de girofle.…
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A l’automne, il est préférable de privilégier une alimentation douce, onctueuse et chaude. Le moment idéal pour les compotes de fruits. La saisonnalité nous gâte : pommes, poires, coings, bananes, prunes, figues, … Alliée à quelques épices et relevé d’un jus de citron, c’est le dessert ou l’en-cas idéal. Temps de préparation 20 à 30…
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Un dessert aérien, léger et sattvique (qui apaise l’esprit, amène de la clairvoyance et du discernement). Comme un petit goût de crème anglaise … Inspiré par la recette d’Amadea Morningstar, j’y ajoute une touche d’épices personnelle. Temps de préparation : 30 min puis refroidissement Ingrédients pour 4 personnes 2,5 tasses de lait de vache entier…
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Pourquoi faire ses propres yaourts ? Pour leur goût ! Leur texture ! Leur douceur ! Et surtout pour qu’ils soient sains ! L’Ayurveda recommande la consommation de produits laitiers, notamment de yaourts, si et seulement si ils sont frais, de bonne qualité et produits avec un lait respectueux des animaux. Les yaourts sont des…
Hughes Baggio 