Praticien en Médecine Ayurvedique
Catégorie : Recettes
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La quiche française mélange souvent oeufs, lait et fromage. La combinaison de ces aliments est déconseillée car elle sollicite très fortement notre système digestif. Des troubles légers à graves peuvent survenir lors de la digestion. Voici donc une recette légère, fraîche et plus respectueuse de notre organisme. Vivez une détox qui vous convienne, un programme…
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Considéré comme l’élixir de jouvence de l’Ayurveda, le ghee est un beurre clarifié. Le ghee stimule la circulation des fluides dans le corps, nourrit les tissus, aide la digestion. Il est bon pour Vata et Pitta et renforce Kapha lorsqu’il est consommé avec modération. C’est la meilleure matière grasse pour cuisson puisqu’il peut monter jusqu’à…
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Les « laits » végétaux sont une excellente alternative au lait animal. Rapides à faire, se conservant quelques jours au réfrigérateur, ils sont à privilégier par rapport aux laits végétaux industriels dont les processus de fabrication les rendent toxiques pour notre organisme. Temps de préparation : 10 min + 2 à 8 h de trempage…
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Le cacaoyer ou Theobroma cacao, La nourriture des dieux, du grec théo (dieu) et broma (nourriture) … A la question, le chocolat est-il bon pour moi, l’Ayurveda répond son éternel « Cela dépend !« Pur, le cacao est de nature piquante, amère et augmente la chaleur dans notre organisme. Il est sec et léger, stimulant et…
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Le cacao a des effets désirables sur notre santé. Cru, il est amer. C’est pour cela que les processus de fabrication du chocolat incluent l’ajout de sucre, de gras et autres substances toxiques pour notre organisme. Le meilleur moyen de contrôler ce que nous mangeons est de le faire soi-même. Voici donc deux recettes de…
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Intolérances, allergies, « les produits laitiers sont nos amis pour la vie », les faux fromages et autres aberrations industrielles, … Devons nous ? Pouvons nous encore consommer du lait et des produits laitiers ? Selon l’Ayurveda, le lait est sattvique (il élève notre conscience et apaise notre mental, favorise la clarté et la conscience), il a…
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En fin de repas, au gouter, en fringale ou lors d’émotions intenses, … nous en avons souvent une consommation excessive et de mauvaise qualité. L’alimentation ayurvedique n’interdit rien. Cependant certains aliments sont à privilégier, d’autres à réduire. C’est le cas des aliments raffinés dont le sucre blanc. En Ayurveda, le « sucré » n’existe pas, c’est la…
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Idéale pour remplacer la viande, cette recette simple et saine est riche en protéines. Vous pouvez varier les épices et les aromates ainsi que la farine selon vos envies et votre constitution. Pour 1 galette Temps de préparation et de cuisson : 20 min Ingrédients 1/8 t de riz basmati 1 oeuf 1/8 t de…
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Pour lier, lever, dorer, pour la texture, la couleur ou la mousse des blancs, les oeufs font partie de nombreuses recettes. Les oeufs ont les qualités chaude, lourde et rajasique. Leur consommation ponctuelle est bénéfique pour toutes les constitutions. Au delà, elle peut entrainer des déséquilibres. Il est recommandé 2 à 3 oeufs par semaine…
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https://www.youtube.com/watch?v=wABL3y7issI Une délicieuse mousse au chocolat relevée au gingembre, agrémentée d’un crumble amande-figue puis recouverte d’une chantilly de coco à la cardamone : une ivresse de plaisir ! Bien sur, il y a plus ayurvedique comme dessert qu’une mousse au chocolat ! Emblème de la gastronomie française et un de mes desserts favoris, je vous…
Hughes Baggio 