Praticien en Médecine Ayurvedique
Catégorie : Recettes
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Petit déjeuner léger et réchauffant, ces pancakes aux flocons de sarrasin peuvent être également réalisés avec des flocons d’avoine. Comment l’Ayurveda nous aide à vivre au mieux les fêtes, dans la joie, le bonheur, la bienveillance envers soi-même et ceux qui nous entourent ? Accéder au live Participation libre reversée à l’Association Karuna Shechen Temps…
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Rapide, nutritive et digestive, cette recette convient à l’ensemble des doshas si elle est consommé sans excès. Pommes de terre : toniques et nutritive, elles favorisent la croissance des tissus. Légère et sèches, elles aggravent Vata à moins d’être préparées avec du curry. Elles diminuent Pitta et Kapha. Elles stimulent la lactation, réduisent les inflammations.…
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Les céréales sont la base d’un régime équilibré pour tous les doshas. Elles devraient représenter 1/3 de l’assiette pour Vata et Pitta. Les Kapha opteront pour 1/4 de leur bol alimentaire quotidien. Tout comme les céréales dont elles sont issues, nous préférerons les farines complètes. Elles sont sattviques et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux…
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Un aliment a des caractéristiques spécifiques de part sa nature. Le mode de cuisson a lui aussi ses propres caractéristiques. L’aliment que nous consommons a donc des caractéristiques issues des deux. La plupart des problèmes que nous rencontrons avec les aliments provient de la façon dont nous les préparons. L’exemple des céréales est frappant :…
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Le titre ne fait pas très ayurvédique (surtout dans une version déstructurée !), les composants aussi. A Noël, il faut savoir se faire plaisir. L’objectif de cette recette n’est pas de proposer un dessert parfaitement ayurvédique mais quelque chose de mieux que les desserts traditionnels, plus léger, plus respectueux de nous-même et du monde qui…
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Je vous propose ici une version revisitée de la tarte tatin afin qu’elle corresponde mieux aux besoins des doshas. NB : cela n’en fait pas pour autant un dessert à consommer tous les jours 😉 La pomme : douce, astringente et acide, elle apaise Pitta et Kapha et augmente Vata. Elle a un rôle nettoyant,…
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La version revisitée de la recette d’Amadea Morningstar. Toniques et nutritives, les patates douces sont plus nutritives que les pommes de terre. Elles sont également moins digestes et aggravent Kapha. C’est pourquoi, je les associe dans cette recette à des épices stimulant la digestion et apaisant Kapha : poivre noir, cannelle, et clou de girofle.…
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Simple et rapide, cette recette est nourrissante et légère. La butternut est nettoyante et nutritive, adoucissante et expectorante. Elle apaise Vata et Pitta. Consommer en excès, elle augmente Kapha. Le parmesan est un fromage à pâte dure. Il apaise Vata et augmente Pitta et Kapha. Les fromages durs augmentent moins Pitta que les fromages mous…
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A l’automne, il est préférable de privilégier une alimentation douce, onctueuse et chaude. Le moment idéal pour les compotes de fruits. La saisonnalité nous gâte : pommes, poires, coings, bananes, prunes, figues, … Alliée à quelques épices et relevé d’un jus de citron, c’est le dessert ou l’en-cas idéal. Temps de préparation 20 à 30…
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Les patates douces sont plus nutritives mais plus difficile à digérer que les pommes de terre. Elles ont tendances à aggraver Kapha. Il est préférable de ne pas les associer avec les autres légumes. Elles apaisent Vata et Pitta. Elles calment l’esprit, permettent l’enracinement. Voici une recette simple et digeste dont les épices vont favoriser…
Hughes Baggio 